Cuvée Julia de Altos del Terral

DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Ribera del Duero
TIPO DE UVA
Tempranillo
ALCOHOL
14,5º
VIÑEDO
Viñedo de 90 años situado en un único Pago llamado “El Terral”, en el término municipal de La Horra.
SUELOS
Franco-arenosos con orientación Noroeste.
ALTITUD
910 m. sobre el nivel del mar.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN
2.500 cepas/Ha.

RENDIMIENTO
1.500 Kg/Ha.
SISTEMA DE CONDUCCIÓN
Vaso tradicional plantado al tresbolillo.
FECHA DE VENDIMIA
Por las características de este Pago, y por la experiencia personal de Paco Casas, siempre es la primera parcela en ser vendimiada, pues madura antes que las demás.
ELABORACIÓN
Vendimiada a mano en cajas de 16 kg., la uva es seleccionada a la entrada en bodega. Prefermentación en frío durante 7 días por debajo de 14ºC.
Fermentación en depósito de acero con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de 26ºC durante 26 días.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés a una temperatura de 22ºC.
CRIANZA
26 meses en barricas nuevas de roble francés.