Cuvée Julia de Altos del Terral

cuveejulia
DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Ribera del Duero

TIPO DE UVA

Tempranillo

ALCOHOL

14,5º

VIÑEDO

Viñedo de 90 años situado en un único Pago llamado “El Terral”, en el término municipal de La Horra.

SUELOS

Franco-arenosos con orientación Noroeste.

ALTITUD

910 m. sobre el nivel del mar.

DENSIDAD DE PLANTACIÓN

2.500 cepas/Ha.

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RENDIMIENTO

1.500 Kg/Ha.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN

Vaso tradicional plantado al tresbolillo.

FECHA DE VENDIMIA

Por las características de este Pago, y por la experiencia personal de Paco Casas, siempre es la primera parcela en ser vendimiada, pues madura antes que las demás.

ELABORACIÓN

Vendimiada a mano en cajas de 16 kg., la uva es seleccionada a la entrada en bodega. Prefermentación en frío durante 7 días por debajo de 14ºC.
Fermentación en depósito de acero con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de 26ºC durante 26 días.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés a una temperatura de 22ºC.

CRIANZA

26 meses en barricas nuevas de roble francés.